Olimerca.-  El sector productor del aceite de oliva de la provincia de Jaén vuelve este año a tener una nueva oportunidad para que sus mejores producciones consigan el mayor distintivo  a la calidad de la provincia y que concede la Diputación de Jaén todos los años: Jaén Selección 2016.

El vicepresidente segundo y diputado de Promoción y Turismo, Manuel Fernández, ha afirmado que "tenemos uno de los certámenes de más prestigio del mundo aceitero centrados en la gran calidad de los aceites jiennenses, por ello anima a cooperativas y almazaras jiennenses a presentar sus muestras hasta el próximo viernes 11 de diciembre,

La convocatoria de esta selección, cuyas bases se pueden consultar en el Boletín Oficial de la Provincia 'https://bop.dipujaen.es', está dirigida a fomentar la promoción, la comercialización y el consumo de los AOVE de la provincia de calidad superior, tanto en la restauración como en el mercado alimentario.

De hecho, los aceites que se engloben bajo el distintivo de calidad 'Jaén Selección 2016', "constituirán la columna vertebral del Plan de Promoción del Aceite de Oliva que lleve a cabo la Diputación de Jaén durante 2016 y serán, además, los que utilicen los cocineros finalistas del XII Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra Jaén, paraíso interior, que se celebrará en la cumbre gastronómica Madrid Fusión el próximo 27 de enero", ha subrayado Fernández.

Para la elección de los 'Jaén Selección 2016', la Diputación de Jaén constituirá, como en años anteriores, un jurado "de prestigio", integrado por "los mejores especialistas en aceite de la provincia, que contarán además con la opinión de los cocineros y sumilleres más implicados en la gastronomía del aceite de oliva", ha señalado el vicepresidente segundo y diputado de Promoción y Turismo.

Este proceso de selección, que se llevará a cabo a mediados del próximo mes de enero en el Recinto Provincial de Ferias y Congresos de Jaén, se realizará por un sistema de cata ciega en el que se elaborará una ficha de cata para cada uno de los aceites que se hayan presentado a esta convocatoria.

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